2022年12月23日､沖縄県那覇市「ホテルストレータ那覇」内にグループの新店舗となるレストラン『MOSS okinawa』が開業致しました。
コンセプトは赤坂MOSS CROSS TOKYOと同様に『モダンジャパニーズ｜和魂漢洋才』｡ 日本の食材や醗酵の伝統(＝和魂)に薬膳の知識(＝漢)を加え､フレンチの技法(＝洋才)を用いてMOSSの世界観を表現しながらも､沖縄の食文化にもインスパイヤーを受けた料理をスタイリッシュに提供｡
オープンキッチンをぐるりと囲むように配された14の席からは､料理が出来上がる様子を臨場感たっぷりに感じられます｡ 真ん中には囲炉裏のような窯が設えられており､そこで焼き上げる料理を中心としたディナーコース『Chef’s Inspiration』を心ゆくまでお楽しみください｡
MOSS okinawa
沖縄県那覇市牧志1-19-8 ストレータ那覇
TEL 098-860-7409
https://www.mossokinawa.com/