2023年1月6日､沖縄県那覇市「Ristorante CROSS 47」上階にグループの新店舗となるダイニングバー『fine47』が開業致しました。
テーマは『〆と酒』｡ 締めの一杯｡ 締めの一献｡ ＜Asian-Italian fusion＞を基に､そこへ琉球のエッセンスもプラスされたような新しい世界観です｡
シグニチャー料理は､シンガポール伝統のスープ料理バクテーを沢山の野菜と薬膳エキスで奏でるブイヨンを使用してCROSS風にアレンジした＜琉球バクテー＞｡ 長時間丹念に煮込んだ沖縄産キビ丸豚の骨付きスペアリブを､ウコンを練り込んだ素麺､沖縄ゆし豆腐などと共に楽しめる〆の逸品です｡
ドリンクは､泡盛に薬膳や生薬を漬け込んだ『滋養酒』を数種類ラインナップする他､身体にスッと馴染むナチュラルワインも20種以上を常備｡ シンガポール生まれの｢タイガービール｣や､那覇・瑞穂酒造のジンやハブ酒､沖縄ラム酒で琉球verにアレンジした2種のラッフルズスタイル・シンガポールスリングも楽しめます｡
オープンキッチンをぐるりと囲むように配された14の席からは､料理が出来上がる様子を臨場感たっぷりに感じられます｡ 真ん中には囲炉裏のような窯が設えられており､そこで焼き上げる料理を中心としたディナーコース『Chef’s Inspiration』を心ゆくまでお楽しみください｡
fine47
沖縄県那覇市安里2-4-7 BONNET HOTEL 3F
TEL 080-7986-0063
https://www.fine-47.com/